Şef Emircan Canatar, misafirlerin menüden zorunlu olarak yemek seçmesi konusunda önlem aldıklarını belirterek, "Yarı fiks" bir iftar menüsü hazırladıklarını ifade etti. Canatar, "Seçim tamamen misafirlerimize ait; isterlerse menüden 5 ürün sipariş edebilirler, 10 ürün de seçebilirler ya da hiç sipariş vermeyebilirler. Bunun yanı sıra, 4 kişi gelip 4 farklı yemek seçebilir ya da 2 tane ortak yemek sipariş edebilirler. Menüyü tamamen misafirlerimizin tercihlerine göre oluşturduk." şeklinde konuştu.
Restoran işletmecisi ve ekonomist Nihat Bingöl ise fiks menülerin bazı sorunlar doğurduğunu vurgulayarak, "Fiks menüler, tüketicinin sipariş etmediği ürünlerin masaya gelmesine neden olduğu için israfa yol açabilir ya da aşırı yemek tüketimine sebep olabilir." dedi. Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte restoranlarda iftar ve sahur hazırlıkları da hız kazandı. Artan maliyetler ve değişen tüketici talepleri doğrultusunda, bu yılki Ramazan menülerinin daha esnek bir yapıda olması planlanıyor.
Esnek Menü Yaklaşımları
Restoran işletmecileri, fiks menüler yerine müşteri taleplerine göre hazırlanan porsiyonların hem sağlık açısından hem de israfı azaltma yönünden daha uygun olduğunu savunuyor. Bu düşünceler, Ramazan ayı boyunca restoranların menü tercihlerini etkiliyor. Şef Emircan Canatar ve Nihat Bingöl, Ramazan hazırlıkları ile menü seçeneklerini detaylandırdı.
İhtiyaçlara Uygun Menü Tasarımları
Restoranlarda yapılan bu değişiklikler, tüketicilerin israfı minimize etmesine ve daha sağlıklı seçimler yapmasına olanak tanıyor. Ramazan dönemi boyunca, restoranların bu esnek menü uygulamaları sayesinde misafirlerin memnuniyetini artırması hedefleniyor.
